Šolsko posestvo

Izobraževalni programi na Biotehniški šoli Ptuj zajemajo področja kmetijstva, hortikulture, gastronomije in okoljevarstva.

 

Programi, ki jih izvajamo, poleg teoretičnega pouka zahtevajo tudi praktično izobraževanje. Slednje je pomemben sestavni del poklicnih in strokovnih programov. Izvajamo ga na deloviščih, delavnicah in obratih Medpodjetniškega izobraževalnega centra (v nadaljevanju MIC).


Praktično izobraževanje delimo na:

  • praktični pouk in
  • praktično usposabljanje z delom.

 

Temeljne funkcije šolskega posestva so:

  • šolsko posestvo je s svojo infrastrukturo učilnica za praktični pouk,
  • opremljenost šolskega posestva, obseg proizvodnje in organizacija dela na njem nudita  udeležencem izobraževanja take delovne možnosti, da bodo v času šolanja obvladali vse kompetence učnega načrta v skladu z izvedbenim kurikulumom posameznega programa,
  • šolsko posestvo je poligon za izvajanje učnega procesa, zato ima pedagoško delo prednost pred pridobitno dejavnostjo,
  • šolsko posestvo služi tudi kot raziskovalno, razvojno in demonstracijsko središče šole.

 

Obseg šolskega posestva in objekti

 

Površina v ha:

  • 1,45 - intenzivni sadovnjak,
  • 29,23 - njive,
  • 11,18 - trajni travniki,
  • 2,26 - vinograd ( mestnim in župnijskim)

 



Šolsko posestvo Grajenščak

 


Na šolskem posestvu na Grajenščaku, (Grajenščak 97) je na 4 ha zemljišč  1,45 ha sadovnjaka in 2,11 ha vinograda. Pri izboru sort smo upoštevali sodobne trende povpraševanja po sadju in vinu, pri zasnovi in ureditvi nasadov pa sodobne tehnološke postopke in najnovejša spoznanja varstva pred točo ter neurji. 

 

V sadovnjaku  imamo naslednje sorte jablan:

 

Št. dreves

Sorta

 

370   

topaz

740

fuji

740

idared

370

jonagold

370

zlati delišes

740

gala

370

sortiment

 

   



20170913_093456











img_8660















 
 













Dijaki in ostali vključeni v izobraževalni sistem pri praktičnem pouku sodelujejo pri zelenih delih v sadovnjaku. Zaradi pestrega izbora sort imajo možnost spoznati različne sorte in specifike pri posamezni sorti. Agrotehnični ukrepi v sadovnjaku  potekajo po  KOPOP in IVS. Postavljena je protitočna zaščita -  mreža. Na celotni površini sadovnjaka je možno dela izvajat strojno.

 

Vinograd na površini 2,11 ha, vertikalne izvedbe. Pri zadnji obnovi smo zasadili sorti Sivi pinot 2300 trt in Sauvignon 2700 trt. V ostalem delu vinograda pa so zasajene sorte Rumeni muškat, Renski Rizling in nekaj kolekcije, skupaj 7800 trt.

Pridelava poteka po smernicah dobre kmetijske prakse, vinograd je vključen v ukrep KOPOP. Vsa zelena dela se izvajajo ročno, razen vršičkanja, ki ga opravimo strojno. Prav tako izvajamo strojno mulčenje in zaščito s FFS.

 

Na  šolskem posestvu Grajenščak stoji tudi proizvodno-učni objekt Šolski dom Grajenščak,  v katerem je 350 m² uporabne površine. 


Prostori v objektu so:

kuhinja, učilnica, pralnica, prostor za stiskanje grozdja in jabolk, polnilnica, klet, lopa (skladišče), avla, garderoba.



 


  Šolsko posestvo Turnišče, Zagrebška cesta 86

 

-      njivske površine: 29,23 ha;

-      travniške površine: 11,18 ha;

-      zavarovani prostori: 0,027 ha;

Njive in trajno travinje so na 4 različnih lokacijah (Marof, Placar, Turnišče spodaj in Turnišče zgoraj.

 

 

  img_8474
  20171005_112528
 
img_2331
           


Objekt Delavnice za praktični pouk

 

Objekt ima 1900 m² skupne površine in smo ga za pouk pričeli uporabljati na začetku leta 2013. Uporabna  površina novih prostorov je okrog 900 . V objektu so naslednji prostori:

 

Prostor

Površina v

Kabinet 1

19,4

Kabinet 2

19,4

Kisarna

11,2

Žganjekuha          

12,7

Sušilnica               

20,7 + 20,2

Predelava mesa

48,4

Garderoba M         

13,3

Garderoba Ž

13,3

Skladišče čistil      

1,4

Hladilnica

26,1 + 26,1

Cvetličarska

40,7

Učilnica

40,7

Velika predavalnica

191,2

 

            

 

Kisarna

Prostor in oprema omogočata proizvodnjo kisa.

Delavnica, ki je namenjena izobraževanju dijakov, študentov in odraslih je opremljena, da čim bolj izraža stanje predelave kot dopolnilne dejavnosti na kmetiji. Kis lahko pridelamo praktično iz vseh surovin, ki vsebujejo alkohol ( vino, jabolčnik…..)

Kisanje je biološki naravni proces, pri katerem ocetno kislinske bakterije (acetobakterije) oksidirajo alkohol v ocetno kislino. Za svoj optimalni razvoj potrebujejo konstantno temperaturo 25-30 °C in alkohol.

Kisanje vršimo po novejšem t.i. submerznem postopku v nerjaveči posodi (acetator).

Ker je kisanje proces pri katerem se mešanica kisa segreva, jo je potrebno hladiti. Hlajenje je avtomatsko, preko hladilne kače v acetatorju. Hladilni medij je voda.

Tehnični podatki acetatorja:

Proizvajalec stroja: Labu, Model: Labu 300, kapaciteta: 300 L.

V kisarni imamo še opremo za merjenje kislosti, tako, da lahko kontroliramo padanje alkohola in naraščanje kislosti.

Zaradi racionalizacije stroškov, delovne postopke uskladimo tako, da lahko že obstoječo opremo uporabimo v različnih  delavnicah.  Tako za potrebe kisanja še uporabimo črpalko, armature, cisterne in filtre ( naplavni in ploščni)

 

 

Žganjekuha

 

V delavnici za žganjekuho se nahaja kotel za žganjekuho kapacitete 100 l. Kotel je enostavnejše izvedbe z dvojnim dnom. Kot energijo za kuhanje žganja se uporablja plin iz jeklenk. V prostoru je tudi delovna miza na kateri se izvajajo podrobnejše analize brozge za žganje in samega žganja po končani žganjekuhi. Pri samem pouku opravljamo žganjekuho z dijaki pri modulih PREDELAVA SADJA. V zadnjih letih pa smo tečaj žganjekuhe izvedli tudi za odrasle.

 

 

 

Sušilnica

 

V predprostoru sušilnice se nahajajo korita s tekočo vodo, za pranje in pripravo na sušenje, sadja, zelišč in zelenjave. V tem prostoru so tudi regalne police za končne izdelke. V prostoru za sušenje se nahaja večja sušilnica, kapacitete 250 kg (sadje) in ena manjša sušilnica. Za energija za sušenje se v večji sušilnici uporablja kurilno olje v manjši sušilnici pa elektrika. Sušilnica se kot učni predmet pojavlja v veliko modulih vseh programov, pa tudi za izobraževanje odraslih.

 
   dsc01926    
         


 

 


Predelava mesa

 


Delavnica za predelavo mesa, katere površina  meri 48,4m2, je namenjena prevzemu svežega mesa, hlajenju presnega  mesa pri temperaturi od – 1 do + 6 0C, toplotni obdelavi svežega mesa, predvsem pečenju in kuhanju v vodi in pari. Prostor je opremljen z delovnimi površinami iz nerjavečega jekla, ki omogočajo razrez polovic klavnih živali, oblikovanje glavnih kosov mesa in porabniških kosov mesa, razsoljevanje mesa in predelavo mesa v izdelke.

 

 

20170125_094010
 

Prostor je opremljen s kvalitetnimi stroji za pripravo mletega mesa ter izdelavo klobas in salam. V delavnici sta dva stroja za mletje mesa (tip: SIRMAN TC 22 NEVADA in tip: SIRMAN TC 12 EVERT), mešalec za meso (tip: 120 BA – kapaciteta 120 kg), vertikalni hidravlični polnilnik (tip: IS 15 V 25 – kapaciteta 24 litrov) in mehanični polnilnik (tip: SIRMAN ISF 8 INOX).

V prostoru je tudi industrijski štedilnik za toplotno obdelavo mesa, komora za dimljenje mesa in mesnih izdelkov (kapaciteta 150 kg)  in komora za sušenje in zorenje mesnin (kapaciteta 150 kg) in dva hladilnika prostornine 650 litrov  (tip: GN650TN).

V izobraževalne namene se  prostor uporablja za poučevanje praktičnega pouka  pri modulu predelava mesa na kmetiji in kot učna delavnica za izobraževanje odraslih na področju  predelave mesa.
 
       



 

Hlev za konje s pripadajočimi prostori


Leta 2007 smo v prenovljen hlev na šolskem posestvu na Turnišču vselili konje. To so bili Romanna, Energy in Flora, katerih poreklo ni znano. Čez nekaj časa sta jim pričela delati družbo še lipicanca Macho in Bony (Bonadea). V oskrbi imamo tudi konje individualnih rejcev.

Hlev obsega 9 prostornih boksov, vsak ima svoje okno zaradi boljše osvetljenosti in kroženja zraka. Boksi merijo med 3,5 do 4 m, kar zadostuje za vzrejo konj. V hlevu je trenutno 8 konjev, 2 ponija, 2 mini kozi, osliček in vietnamski prašič. Naši konji so različnih pasem, od križancev do rodovniških konj.


Romanna je slovenski toplokrvni konj, ki se je skotila 3. 5. 1999, njen je oče Lover Boy (Kwpn), mama pa Romanna II (Trak). Uporablja se za šolo jahanja, je umirjena, poslušna, vodljiva.

Energy je slovenski toplokrvni konj, ki se je skotila 27. 4. 2001, njen je oče Lover Boy, mama pa Emulet (Slow). Je zelo temperamentna in primerna za zelo izkušene jahače.

Maestoso Gaetana XXXII – Macho, je lipicanec, ki se je skotil 13. 4. 2002. Njegov oče je Maestoso Samira XVIII, mama pa Gaetana XXXII. Odličen je za šolo jahanja, saj ima primerno plečno višino. Je vodljiv, poslušen, miren in primeren predvsem za terensko jahanje.

Miško/Uško, je osliček, ki se je skotil leta 2003. Podatkov o poreklu nimamo, saj smo ga pripeljali iz zavetišča na Polzeli.

Suzy je vietnamski prašič. Je najzanimivejša od vseh živali na posestvu. Zaradi svojega značaja in navezanosti na oskrbnike hleva je vedno v njihovi bližini in čaka na pozorno vedenje prisotnih.

Že imeni Himalajskih mini koz Žuža in povesta, da sta polni iskrivosti in energije. Podarili so nam jih okoliški rejci .

Flicka in Focker sta ponija, primerna za vodeno jahanje najmlajših in crkljanje s konji. Sta mirna, skromna, identičnih posebnih rjavih pik po telesu, zaradi katerih vzbujata pozornost. Pripeljali smo jih iz Društva za pomoč konjem iz Polzele.

Konji imajo 4 ha izpusta, samo noč preživijo v hlevu. Krmo za naše živali pridelamo sami na šolskem posestvu. Pokladamo jim seno, otavo in oves, ki prav tako zrastejo na šolskem posestvu. Krmo skladiščimo v okroglih balah, premera 150 cm, v pomožnem objektu zraven hleva. Letno pridelamo 120 bal, kar zadostuje za potrebe živali v šolskem hlevu. Za nastilj se uporabljata slama in žagovina, ki ju skladiščimo v starem delu hleva (letnik 1925).


 
  slika120170521_085827
























20171005_113347
     

Kmetijska mehanizacija na posestvu

Traktor Same Silver 100.6, traktor Deutz-fahr agroplus 85A, traktor Same Dorado 75 DT, traktor Same Frutteto 75 II 4 RM, dvoosna traktorska prikolica DK-14, dvoosna prikolica - tehnostroj, dvoosna prikolica 5T-VIK 5-2, prikolica enoosna EP 500.1, plug obračalni, plug obračalni – dvobrazdni, plug krajnik – tekmovalni, podrahljač 0,6 m, predsetvenik, vrtavkasta brana Zirkon, cambridge valjar, motokultivator Maestral, trosilec hlevskega gnoja ZA-M 1501 profis, trosilnik mineralnih gnojil 2002, Stihl FS 350, kosilnica Krone EC 280, motorna kosa Stihl FR 410, mulčer, mulčer Tehnos, Muta Maestral-subaru EX 27 z mulčerjem, muta mulčer, rotacijski kosilnik, rotacijski mulčer, rotacijski mulčer Fischer GL 4/80, obračalnik krone KW 4,62/4, nakladalec za bale Agrico 60-90, zgrabljalnik krone swadro 38, sejalnica za koruzo Amazone ED 302, sejalnica za strnjeno setev Pottinger vitasem, okopalnik za koruzo, okopalnik za peso, 4,4 m, sadilec sadik s polagalcem folije, škropilnica AGS 1000, pršilnik AGP 300 TM, viličar tajfun, viličar yale paletni. 

           
           

Z novimi delavnicami za praktični pouk in dopolnilne dejavnosti v Turnišču se odpirajo nove možnosti za usposabljanje mladine in odraslih, predvsem pa se izboljšujejo pogoji za razvoj dopolnilnih dejavnosti v regiji. Šolsko posestvo želimo oblikovati v sodobno izobraževalno, razvojno in raziskovalno središče, ki bo namenjeno izobraževanju, razvoju novih znanj in tehnologij, uveljavljanju podjetniških idej ter učinkovitemu povezovanju teorije in prakse. Zamisel o strokovnem povezovanju ustanov in podjetij, ki se v Podravju ukvarjajo z izobraževanjem, z razvojem novih znanj in njihovim prenosom v prakso, je nastala na osnovi dosedanjih domačih in tujih izkušenj, saj je z združevanjem znanja ter z racionalno organizacijo mogoče doseči boljše rezultate.


Izjemno zahteven in obsežen program pedagoškega in strokovnega dela uresničujemo z odgovornim delom delavcev šole in vseh udeležencev izobraževanja ter ob pomoči staršev in okolja.